Лимонови тарталети

Categories РецептиPosted on

Лесна рецепта за лимонови тарталетки с лимонов крем. Кошничките са перфектните ,,съдове“ за пълнене с крем.

Съставки
За тестото:
    1 1/3 чаши (166 грама) универсално брашно
    1 кубче (115 грама) масло
    1/3 чаша захар
    щипка сол
    1 голямо яйце

За лимоновия крем:
1/3 чаша лимонов сок, около 2 лимона
2 големи яйца
1 яйчен жълтък
1/2 чаша захар
2 супени лъжици охладено подсолено масло, нарязани на кубчета
1 супена лъжица пълномаслена сметана
1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
 щипка трапезна сол
 Ягоди за сервиране (по желание)

Направете тарталетите:

Разбъркайте маслото в брашното, до получаването на маслени трохи.
Разбъркайте захарта и солта, след това добавете яйцето и разбъркайте с вилица, дока хомогенна смес. Използвайте ръцете си, за да обработите сместа в тесто.
    Разточете тестото върху набрашнена повърхност до дебелина 1/2см.
    Нарежете сладкиша на кръгчета с формичка за бисквити или отвора на чаша и сложете във формички за мъфини. Замразете за 30 минути преди печене, за да предотвратите свиване.
    Печете на 180 градуса за 20 минути или до златисто. Оставете настрана да се охлади.

Направете крема от лимони:
Загрейте лимонов сок на среден огън до горещо, но без да кипне.
Междувременно разбийте яйцата и жълтъка в средна купа. Постепенно разбийте в захарта. Докато бъркате, бавно изсипете горещия лимонов сок в яйцата. Върнете в тенджера и гответе на среден огън. Бъркайте постоянно с дървена лъжица, докато сместа достигне 75 градуса.
    Махнете тигана от котлона и разбъркайте в масло. След като се разтопи, разбъркайте със сметана, ванилия и сол. Ако крема не се е събрал и не се е сгъстил, просто го върнете на котлона и гответе още малко, като бъркате постоянно, докато се сгъсти.
 Крема може да се съхранява в херметически контейнер в хладилника до една седмица, просто покрийте с капак или фолио, за да не изсъхне.

Сглобете лимоновите тарталетки:

    Лъжица лимонов крем във всяка тарталетена кошничка.
    Отгоре намажете всяка тарталетка с горски плодове (по желание) и сервирайте.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *